Ingredienti per il pesto:
Preparazione
Mettete nel mortaio lo spicchio d'aglio, il basilico, un pizzico di
sale e i due tipi di formaggio grattugiato.
Pestate a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo, che diluirete
con l'olio versandolo a filo. Aggiungete al pesto due cucchiai
dell'acqua di cottura della pasta e mescolatelo bene.
Servite subito, con piatti caldi.